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夏季高温，食品变质风险显著上升。为让群众放心消费，桐城市市场监管局加强夏季食品安全监管，构建起从生产到销售的全链条食品安全“防护网”。

突出重点领域，开展专项检查。该局执法人员聚焦农贸市场、大型商超、餐饮门店等重点场所，着重检查生鲜肉类、冷藏乳制品、凉拌菜等夏季易变质食品；深入排查食品原料采购查验、储存条件、加工制作、冷链运输等关键环节，督促商家严格落实进货查验等管理要求；针对街头餐饮小店，重点查看其食材新鲜度、操作间卫生状况，并要求凉拌菜经营者规范制作，做到生熟分开、现做现售。

强化靶向抽检，严防安全风险。该局加大夏季食品安全监督抽检力度，制定抽检计划，对生产、流通、餐饮环节食品开展靶向抽检，抽检项目涵盖有无农药、兽药残留及微生物指标、食品添加剂是否达标等，重点检测是否存在菌落总数超标、变质发酸等问题。截至目前，该局执法人员已抽检食品30批次，对检出的不合格食品，迅速启动核查处置程序，防止问题食品流入市场。

加强教育引导，提升安全意识。该局通过门户网站发布夏季食品安全消费提示，向群众普及食品储存、加工、消费常识等；组织执法人员、志愿者走进社区、村居，举办食品安全科普讲座，讲解变质食品的辨别方法，引导消费者科学理性消费，遇到食品安全问题及时拨打12315投诉举报，共同营造安全的食品消费环境。

下一步，该局将持续保持高压监管态势，加大夏季食品安全巡查频次和执法力度，切实守护群众“舌尖上的安全”。（贺雁）